Seleccionados previamente a nivel nacional en su país, los finalistas competirán ante un jurado compuesto por directores de hoteles y emprendedores en pruebas cronometradas en su disciplina: recepción, sala, cocina o bar, las cuatro profesionales principales en el negocio hotelero.

Como señala Evelyne Chabrot, Directora de Recursos Humanos y Operaciones de Accor, “la industria hotelera es uno de esos pocos sectores donde los principiantes pueden aspirar al cielo en términos de éxito profesional. Creando este desafío interno, queríamos construir una reserva de empleados de alto potencial, reconocer el talento, retener a jóvenes profesionales prometedores y recompensar el espíritu de conquista, el gusto por el rendimiento y el sentimiento de innovación, los valores fundacionales del Grupo. ¡También es una buena aventura humana que alimenta muchas grandes amistades entre nuestros empleados!”. Con ocasión de este 9º Desafío, 65 jóvenes de 21 países de Europa, Oriente Medio y África* que trabajan en hoteles que van desde la familia ibis al lujo fueron capaces de medir su rendimiento, compartir su saber hacer y experimentar momentos extraordinarios de tensión e inolvidable placer a la vez.

El día después de la gran final, que tuvo lugar el 6 de diciembre en el Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Santos Dumont en Saint-Cloud y el Mercure Paris Suffren Tour Eiffel, Denis Hennequin, Presidente- Director General, Yann Caillère, Director de Operaciones, Antoine Recher, Director Ejecutivo de Recursos Humanos y Evelyne Chabrot, Directora de Recursos Humanos y Operaciones, entregaron los premios a los ocho finalistas de esta importante competición.

Ganadores del Desafío 2011
Cocina – 2 partes:

• Plato principal y guarnición: «Actuación técnica e inventiva: crear y producir una receta única, y personalizada de una lista de ingredientes conocidos"
• Entrante: "Creatividad y rapidez: idear una receta a partir de los ingredientes de una cesta sorpresa"
• Categoría 18/22 años: Kamil WIERZBOWSKI, Polonia, Novotel Warszawa Centrum
• Categoría 23/26 años: Zouheir MOUDRIKA, Marruecos, Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa

Recepción:
"Ventas y recepción: acoger a los huéspedes, formalidades en el check-in, presentar el programa de fidelidad del Grupo así como las instalaciones que ofrece el hotel y responder a las necesidades de conserjería"

• Categoría 18/22 años: Michael SKOLL, Austria, ibis Vienna Schonbrunnerstrasse
• Categoría 23/26 años: Mark VAN DER HOEK, Países Bajos, Pullman Eindhoven Cocagne

Sala:
"Poner las mesas, servicio y recomendaciones: seleccionar la vajilla y poner la mesa. Recibir a los huéspedes, promocionar productos en el menú del restaurante del hotel, aconsejar a los clientes en su elección para comer"

• Categoría 18/22 años: Toth BALAZS, Hungría, Mercure Korona Budapest
• Categoría 23/26 años: Monika KATURA, Polonia, ibis Lodz

Servicio de bar:
"Agilidad, velocidad y originalidad: preparar un cóctel elegido al azar de una selección de cócteles propuestos por la International Bertender Association, seguidos por otro inventado por uno mismo"

• Categoría 18/22 años: Rudy VAN DEN BLINK, Países Bajos, Sofitel Legend The Grand Amsterdam
• Categoría 23/26 años: Gabor BRILLA, Hungría, Sofitel Budapest Chain Bridge

21 países han participado en el Desafío 2011: Bélgica, Luxemburgo, Alemania, Italia, Países Bajos, Reino Unido, Suiza, Emiratos Árabes Unidos, Austria, Polonia, Francia, Hungría, España, Marruecos, Bahrein, Mauricio, Grecia, Togo, Senegal, Nigeria y Portugal.